ss:발효
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단행본 |
콩 발효식품에 숨겨진 비밀 : 우리 몸에 약이 되는 최고의 물질 천정자 BM성안당 2020 574.726-천73ㅋ 농림축산식품부 자료실 대출가능 |
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퉁퉁마디 가수분해물의 발효를 통한 고부가가치 기능성 조미소재 개발 최종보고서 농림축산식품부식품산업정책과 파이토코퍼레인션 2017 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능 
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농산부산물(미강, 대두박, 참깨박)의 기능성 탐색 및 이를 활용한 기능성소재 개발 최종보고서 농림축산식품부식품산업정책과 강원대학교 산학협력단 2018 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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미생물을 활용한 고부가가치 발효육 제품 개발 농림축산식품부식품산업정책과 한국바이에른식육학교 2021 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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결명자발효분말의 배변활동원활 기능성원료 인정 및 건강기능식품 개발 농림축산식품부과학기술정책과 해남자연농업영농조합법인 2021 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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막걸리의 쓴맛 원인 규명 및 저감화 기술 개발 농림축산식품부식품산업정책과 서울벤처대학원대학교 산학협력단 2021 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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김치 가식기간 연장을 위한, 효모발효 유산균에 선택적 항균활성을 가지는 Allicin을 포함하는 천연 김치 보존제 개발 농림축산식품부식품산업정책과 비에스티 2021 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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멸치와 대두를 이용한 고부가 향미증진소재 기술개발 및 제품화 농림축산식품부식품산업정책과 청우F&B 2021 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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발효식품의 발효상태 지시가능 포장소재 개발 농림축산식품부과학기술정책과 대륭포장산업 2021 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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한국장류제조 총람 신동화 한국장류협동조합 2022 574.45-신225ㅎ 농림축산식품부 자료실 대출가능 
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